在奧克蘭，幾乎沒有哪一家餐廳能比Sails Restaurant（帆船餐廳）更能捕捉到城市的精髓。Sails距離奧克蘭市中心僅幾分鐘車程，它坐落於南半球最大的碼頭——韋斯特黑文碼頭（Westhaven Marina）的中心地帶。 韋斯特黑文碼頭位於奧克蘭中心商業區的西端，是奧克蘭著名的標誌之一，也是奧克蘭的划船中心。這意味著，在Sails就餐，無論坐哪一張桌子都能看到成千上萬的遊艇——那是一片桅杆的海洋。 這裡毗鄰著奧克蘭海港大橋、North Head（Waitematā港東端）、朗伊托托島（Rangitoto Island）——這正是風帆之都真正的風景。   專業餐飲家族掌舵60年 60年前的1958年，Valerie和Phillip Littlejohn在惠靈頓創辦了奧爾西尼餐廳（Orsini’s Restaurant）。20年前，Littlejohn家族買下了奧克蘭的Sails Restaurant。這個專業的餐飲家族對美食體驗的各個方面都充滿著熱情。在經營了數家餐廳之後，Valerie和她的兒子Bart——兩位真正的餐飲管理者一起經營著Sails，他們和由專業人士組成的團隊一起工作了十多年。 作為餐廳的董事，Valerie已經在餐飲界沉浸了60年，她是第一個進入紐西蘭餐飲協會名人堂的女性。 Valerie的兒子Bart從小在惠靈頓長大，他在父母的餐廳裡接受教育。從15歲起，他在奧爾西尼餐廳正式開始了他的學徒生涯。在從事了洗碗工到值班經理的所有職位後，Bart繼續在奧克蘭、悉尼的許多著名餐廳和酒店工作。 在歐洲工作了5年之後，作為英國博伊斯代爾葡萄酒公司（Boisdale Wines）的銷售和零售經理，Bart回到了奧克蘭。在買下現在的Sails之前，他第二次和名廚Simon Gault一起合作，管理著後者的貝爾豪斯餐廳（Bell House）。   只用頂級廚師和最好的食材 在過去的三十多年裡，Sails憑藉一種毫不妥協的信念成為了紐西蘭的頂級餐廳之一——它只採用最新鮮的食材、最有才華的廚師和專業的服務人員。 Sails的管理層對他們的哲學是坦率的：如果餐廳僱傭了最好的廚師，並確保他們能接觸到最新鮮、最優質的食材，客人們就必定能品嘗到獲獎等級的菜肴。餐廳不能在這兩者上妥協，但這兩者之中，廚師絕對是最重要的。 廚師和品酒師的工匠之心 在經過一段長時間的休息之後，Sails的主廚Jason Blackie又重新回到團隊。20多年來，Jason一直擔任Sails的行政總廚。他曾榮獲「全國頂級海鮮廚師」獎，之後還曾擔任該獎項的評委。 「當處理優質產品時，你做得越少越好。不要試圖改變味道，而是增強和補充它。」和其他廚師一樣，Jason的理念是選用每一季最為新鮮的食材，用熱情來準備和展示每一道菜肴，並且每次都能讓用餐者享受到美食的樂趣。 Sails的廚師Jeff Scott Foster來自歐洲，他接受了米其林培訓，且師從多位歐洲頂級名廚。 Jeff致力於持續性、質量、自然風味，而「真正的食物」則最為關鍵。他說，對他來說，Sails的持續發展是很重要的，當一些新菜品被推出時，他依然會保留Sails的本質。   「這些是我們在準備這些菜單時每天都遵循的核心烹飪理念。我們熱衷於確保每一位在我們餐廳就座的客人都能獲得一種極好的烹飪體驗，這種體驗直接來自我們的心靈和靈魂。」Jeff說，「我們的烹飪遵循現代飲食風格的趨勢，我們在『Sails Live』菜單上不斷改進，但同時也尊重已有的經典」。 Sails擁有紐西蘭最廣泛的葡萄酒清單之一，包括來自紐西蘭頂級葡萄園的稀有年份葡萄酒。Sails的酒窖裡藏有兩百多瓶葡萄酒，而這裡也是為數不多的聘請傳統品酒師指導客人如何品嘗葡萄酒的餐廳之一。 Dean Larking是紐西蘭最具經驗、最博學的品酒師之一。無論你是想要搭配食物的葡萄酒，還是進行風格對比，亦或只是簡單地想獲取一些專業建議，Dean的建議都是無價的。   從風景、美食到服務 給你自己留一個難忘的記憶 作為紐西蘭歷史悠久的餐廳之一，Sails已經贏得了無數的食品和服務獎。Sails曾在「大奧克蘭海鮮大賽」中榮獲「奧克蘭最佳海鮮菜肴總冠軍」。 Sails提供了你所能要求的最專業、最周到的服務。無論你是一個想要給客戶留下深刻印象的商人，還是給自己留下深刻印象的訪客，Sails絕美的風景、美食和服務都是不容錯過的體驗。   Sails餐廳的經典菜單（6道菜，僅$100） 目前，Sails餐廳隆重推出6道菜的經典菜單，僅需$100紐幣，你便能品嘗到從前菜到甜點在內的頂級西餐精品菜肴。每道菜還精心搭配了頂級葡萄酒，完美的搭配令味蕾的享受再升級。   1.Snapper Ceviche, Coconut, chili, cured shallot, rye berries, […]

  位於奧克蘭市中心的The Grove餐廳，被著名的旅行和美食網站TripAdvisor評為2018年全球最佳餐廳第九。 在由數百萬旅行者推薦評選的全球25家最佳餐廳中，The Grove是大洋洲唯一上榜的餐廳，同時也列紐西蘭最佳餐廳之首。   TripAdvisor是一個全球範圍的、對於旅行和餐廳評論的權威網站，僅留言和反饋者，每年就數以百萬計，所以在全球影響很大。 這個旅行者選擇獎項，是TripAdvisor根據其網上數百萬有價值的評論和意見評選出來的，旨在表彰全球最受遊客歡迎的餐飲場所。 這家網站把它在12個月期間收集到的、對世界各地餐館的評論數量和質量的反饋，使用數字運算方法，最後評定出來獲獎者名單。 在評選出來的前10名世界最好的高級餐廳中，有5家來自歐洲，其中前兩名——法國的Au Crocodile和西班牙的Martin Berasategui，都是世界頂級的米其林三星餐廳；北京的TRB胡同餐廳排在第7。   TripAdvisor餐廳部高級副總裁Bertrand Jelensperger說，「食品和就餐體驗，往往是旅行或者晚上外出就餐的主要亮點。幸運的是，就餐者們可以使用這份獲獎名單，找到適合任何場合的理想餐館，不管是正式晚宴還是娛樂休閒，或者是介於兩者之間。 「全球數以百萬計的用餐者，都是依靠TripAdvisor來發現他們完美的就餐體驗。」   紐西蘭唯一沒有菜單的餐廳 The Grove是由來自美國的邁克爾．迪爾斯（Michael Dearth）夫婦在2004年創立的，它是紐西蘭唯一的一家沒有菜單的餐廳。 The Grove是邁克爾夢想中的餐廳，在這裡，廚師們可以利用不同季節不斷變化的、最新鮮的食材，烹飪出激發人特別感受的美食，佐以來自世界各地的優質葡萄酒（邁克爾本人是一位侍酒師，精通美酒和美食的完美搭配），再加上待人如女王般的一流服務，給用餐者完美的身心體驗。 The Grove曾經為多名紐西蘭頂級廚師提供了自由發展的舞台，其中包括最初的Michael Meredith，2006年進門的Sid Sahrawat以及2009年加入的本．貝利（Ben Bayly）。貝利在來到The Grove之前，曾經在多家米其林三星餐廳工作。 現任主廚基拉．吉道尼（Kira Ghidoni）於2017年加入Grove團隊，她是頂級餐廳主廚中少有的女性，但只看今年的評選結果，就已經可以預計她的發展前景。 多年來，The Grove獲得了眾多的榮譽，包括2017年度Metro雜誌的最佳高級餐廳獎，和2017年美食雜誌（Cusine）的高級餐廳最高獎——三帽獎。 但邁克爾最得意、最自豪的兩個獎項之一，是曾經被列在Tripadvisor網站的旅行者選擇獎名單上，儘管那次The Grove只排到了第18。   今年，TripAdvisor還對紐西蘭最受好評的高級餐廳進行了排名。 排在第1名The Grove之後的是： 2.奧克蘭的One Tree Grill餐廳 3.尼爾森的Hopgoods餐廳 4.惠靈頓的Ortega Fish Shack餐廳 5.奧克蘭的Jervois Steak House餐廳 6.皇后鎮的Rata餐廳 7.惠靈頓的Logan Brown餐廳 8.激流島的Mudbrick Vineyard & […]

  您去過沒有菜單的餐廳嗎？——不是那種街頭的小吃攤，而是一家正牌的高檔餐廳——在這裡，您不是在事先設計好的菜單中糊裡糊塗地亂選，即使搞不明白菜單上寫那些難懂的詞是甚麼意思；而是會有服務員跟您單獨交談，了解您的喜好、甚麼東西忌口，再根據季節性最新食材，為您推薦您喜歡的菜餚，菜單可長可短，還可以隨著您的心情變換。 這家餐廳就是紐西蘭著名的法式風味餐廳——位於奧克蘭市中心的The Grove。   行萬裡路 嘗千種美食 The Grove的老闆邁克爾．迪爾斯（Michael Dearth）生長在美國康乃狄克州，在大學裡學的是營養學和心理學。他喜歡到世界各地旅行，品嚐不同風味的美食、體驗不同的文化和習俗。 邁克爾每次在高級餐廳工作一段時間、攢夠了錢之後，就會去旅行。他可能會去意大利生活八個月，之後再回舊金山，在高檔餐廳工作，再攢更多的錢，然後會去南美洲的秘魯、玻利維亞、智利和阿根廷，滿世界轉。 二十年前第一次來紐西蘭時，邁克爾就喜歡上了這裡，萌生了要在這裡生活的念頭，他想要在這裡開一家自己夢想中的、可以給人女王一般感受的餐廳。 就在今年4月，邁克爾和妻子安奈特還到法國旅行了3周，在香檳酒的故鄉波爾多、圖盧斯等地，體驗地道的法國美食，希望帶給The Grove更多的法國元素。   夢想餐廳——沒有菜單的美食 + 一流服務 邁克爾夢想中的餐廳，就是利用不同季節不斷變化的、最新鮮的食材，烹飪出激發人特別感受的美食，再佐以來自世界各地的優質葡萄酒（邁克爾本人是一位侍酒師，精通美酒和美食的完美搭配），以一種高雅又獨特的近乎藝術的形式，共同融入顧客的身心體驗。 但一個好的餐廳，不僅僅提供美味的食物，更要提供一流的服務。邁克爾說，當你與人溝通的時候，你看著對方的眼睛，就知道他/她要告訴你甚麼。 服務員在與您的交流中，會了解到您想要品嚐的菜品，建議給您使用當季最新鮮食材的菜單。   在與您的交流過程中，服務員還會記下您的特殊要求，比如對甚麼食物過敏、哪樣食材不喜歡，或者您是否是素食者、是否喜歡海鮮，等等方方面面。   別被美食嚇住了 在這裡你說了算 除了藝術一般的美食，The Grove的另一大特點，就是貼心細緻的服務，邁克爾在這裡把美國式頂級服務，發揮到了極致。 The Grove沒有一般餐廳常規意義上的菜單，這一點在紐西蘭即使不是獨一無二，也可以說是非常少見。   邁克爾說，因為很多人對於高級餐廳（Fine dining）都有一種神秘的感覺，很怕自己不知該點甚麼，尤其紐西蘭的高級餐廳大多都是異國風味，所以就更怕自己連菜單都看不明白。特別是很多華人，似乎總感覺高級餐廳不隨便，看英語菜單就已經有點難，如果是法國、意大利風味美食，恐怕就更看不明白充斥著外語單詞的菜單。   邁克爾說，就因為他不喜歡高檔餐廳的這個「弊端」，他才在The Grove免去了充斥著難懂詞彙的菜單。這樣做除了可以留給廚師們更多可以發揮和創造的空間，他還希望能讓每一位顧客都享受到頂級服務的尊嚴。   真正的享受和體驗 邁克爾希望他的餐廳不只停留在表面上的高檔和食物的美味，更要提供給人興奮的感受。   邁克爾說，我們生活在這樣一個世界中，人們可以隨時去市場，購買鴨油回家做菜，很多人在家裏帶著激情做菜，做出的東西也很好吃。這給了我靈感，讓我把這種感受進一步推動。 所以人們進入the grove的時候，他們在這裡品嚐的美食讓他們感到興奮，甚至希望自己在家裏也能夠重新創造同樣的美食，所以我想嘗試激發人們的願望。 邁克爾不喜歡高檔餐廳這個名詞，是因為不想讓人們因為這個名詞而害怕走進去嘗試，從而錯過讓自己真正享受、度過美好時光的機會。   美食就是交流 當邁克爾還在舊金山的時候，他在一家著名的高級餐廳Fleur de Lys工作，就是在那裏，他意識到了通過美食的交流，可以跨越語言障礙和國界。   那家餐廳常常人滿為患，顧客用餐、談話和廚房工作的聲音夾雜在一起，聲音非常嘈雜。但就是這樣，他也能明白顧客所想，即使那些不會講英文的顧客，他也能搞明白他們想要的是甚麼。 從那時起，他意識到了美食可以意會，美食本身就是一種溝通，不管顧客只會講漢語還是說德語，他都有信心明白完全陌生語言的表達。   城市裡的綠洲 早在15年前，邁克爾就已經決定在奧克蘭定居並開一家自己夢想中的餐廳，從第一眼看到時起，The […]

做個好爸爸不容易，在新西蘭要做個好爸爸更不容易。不過近來新西蘭的好爸爸越來越多了，其中的秘密是他們的裝備給力了。 看看下圖 Utes的特性，是不是瞬間提升了好爸爸指數！ 相傳澳洲一位農場主，他的妻子有一天突然對他說，她真希望擁有一輛汽車可以「週日載人去教堂、週一載豬去市場」。這位農場主就寫信告訴了福特公司，而設計師Lew Bandt真的就開發了這種多功能汽車（Coupe Utility簡稱Utility），並於1934 年正式發布，並一發不可收，汽車界從此誕生了一個新的品類。 Ute，這種座位少但是負載能力強大的車型曾一度被視為農場主、商人的專屬車輛，但如今Ute 不僅進入了人們的日常生活，而且已經成為新西蘭最暢銷的車型之一。各汽車製造商也研發出了各種各樣、各具特色的Ute 。僅GM Holden Colorado 就提供了24 種不同版本的Colorado Utes，價格從$39,990 起，到最高配Z71 Crew Cab 4×4 的$66,990 不等。」 正如Holden 公司表示：「如今Ute 不再是折衷的解決方案。與普通汽車相比，Ute 通常功能更強大，用途也更廣泛。同時Ute 還具備強大的牽引能力，能夠牽引拖車、汽艇和馬車等重物。」 「諸多特色以及憑藉各種主動和被動安全系統而榮獲的五星級安全評級，使現代Ute 備受人們青睞。」 新西蘭Ute 汽車銷量逐年持續增長。2017年市場數據顯示，銷量最高的兩種車型分別是中型SUV 和4×4 Chassis Cab/ 皮卡，市場份額分別為17 ％（26,515 輛）和14 ％（22,175輛）。 「 Ute 銷量的不斷增長有力地證明，駕駛Ute 已經不再像以前一樣被某些人視為折衷的方案。與汽車或SUV 一樣，現在Ute 同樣配備高新水準的安全性和舒適度。」 Holden 公司發言人說：「如今的Ute 是最理想的交通工具。工作日你可以開著它上下班，而到週末，它同樣適合載著全家老小去做戶外探險 —— 特別是夏日海灘或冬日山地等一般汽車難以到達的地方，這正是四輪驅動以及能增加離地間隙等這些越野性能的長項。」 「Utes 將繼續隨消費者的喜好而不斷演變和開發。但有一點是肯定的 —— 它們無疑會受到更多新西蘭人的青睞，將繼續成為當地新車銷售統計中的突出亮點。」

（Jessica 報導）上期提要：在上一期的文章裡，小編帶您走進了Craig和Shereen Dalton夫婦倆位於Karaka的家，看看新西蘭人的日常生活究竟如何多姿多彩。我們介紹了夫婦倆在買下一塊地後親自規劃，用了1年的時間自己建造房屋。我們也向您介紹了家族三代人對馬的情節，包括養馬、孩子們學習馬術、參加小馬俱樂部等。本期，Craig又將給我們帶來怎樣的驚喜呢？請看系列2——養蜂篇。 花園除了用來種花，還能幹啥？ 當初在做種植計劃的時候，Craig和Shereen就已經決定以後要在土地上種上一些果樹、開闢一個小花園並且添加幾個蜂箱。 蜂箱？哪來的蜂箱？ 養蜜蜂？？ Craig說，離他們家不遠的地方有一個當地的養蜂俱樂部，那裡有好幾名養蜂專家，他們教當地居民一些養蜂的知識。 Craig和Shereen加入養蜂俱樂部後，在那裡遇見了一名蜂房專家。後來，8個蜂箱被運往Craig的田園，夫妻倆便當起了業餘養蜂人。 俱樂部裡都學些啥？ Craig說，養蜂俱樂部裡的專家有著豐富的經驗，「他們為像我們這樣、想更多地了解蜜蜂的當地人提供服務」。 「俱樂部還有夜校和課程，專家們會把關於蜜蜂的一切都教給你，你可以自學，也可以參加這些課程，你也可以離開。」 養蜂能有啥收穫？ 「養蜂的過程會令你覺得很興奮」，Craig說，「並且蜂蜜真的非常非常好吃！」 他告訴我們，每個蜂房每年都會出產100公斤左右的蜂蜜，8個蜂房最高可收穫800公斤左右蜂蜜！ 在一個季節結束的時候，養蜂人會來這裡把蜂蜜盒拿走提取蜂蜜。Craig說：「我們會獲得20{614a18d1b3d734f9bce95091cc0d7c37b560cdac2a4a7c59c5ee22ff4b0cd0cc}的產出。去年是我們養蜂的第一年，我們得到了大約30公斤的蜂蜜。這絕對是一種聳人聽聞的愛好，但這些蜂蜜真的是非常非常美味！」 養蜂可是個技術活兒，還能有時間出去浪嗎？ 「幾乎不用你做什麼」，「我們所做的只是一些非常基礎的管理」。Craig說：「我們照顧這些蜜蜂，確保它們是快樂的。我們也確保隨著季節的推移，蜂巢的數量和每個蜂巢出產的蜂蜜值處在正常的水平線上。」 「你可以自己管理你自己的蜂巢，你可以做任何事，你也可以只做一點點，這完全都取決於你自己。」 業主已有新的夢想要去追尋。此莊園由前奧運馬術銀牌得主，Barfoot & Thompson 的Trudy Boyce代理出售。好東西大家都喜歡，請盡快聯繫Trudy

來自世界各地的失眠者都很感激新西蘭一家電台，因為只要收聽它的廣播，聽著聽著就會香甜地入睡。 據英國《衛報》和《每日郵報》報導，這家電台非常成功，全球的聽眾都為其沒有廣告、新聞或自以為是的評論而歡呼。這家電台不為娛樂、不為播報新聞，也不為發表評論，它只有一個目的，就是幫助您入睡，因此它的名字就叫Sleep Radio。 Sleep Radio在哪兒？ 這家名聲在外的Sleep Radio位於新西蘭北島一個名叫Te Aroha的小鎮。小鎮的名字取自毛利語，意為「愛之山」。這個小鎮坐落於奧克蘭東南部142公里處，而且就在《指環王》和《霍比特人》取景地夏爾（The Shire）附近。 Sleep Radio由誰創辦？緣何創辦？ 現年62歲的約翰．沃森（John Watson）曾在十年前得了心臟病。四年後，他被診斷患有臨床抑鬱症和焦慮症。他對媒體表示，他以前從未有過睡眠問題，但從那時起，他不得不躺在床上看日出，感覺自己就像個殭屍一樣。 他說曾接受過藥物治療，也曾接受過一位諮詢師的建議，嘗試聽廣播入眠。但他發現有些電台充斥著奇怪的音樂和奇怪的東西，弄得他半夜經常從噩夢中驚醒。他確信是那些奇怪的音樂使他受到噩夢干擾，還有那些廣告和電台公告，也非常令人分心。 於是他決定自己創辦一家電台。他曾經在電影行業擔任音頻工程師和電影放映師，同時他又自學了數字電台技術，於四年前創立了Sleep Radio。 Sleep Radio提供啥節目？ 該電台提供一系列不影響大腦或思想的中性特選音樂。沃森說：「我們不間斷地播放清晰的數字立體聲流，沒有廣告，沒有電台DJ，也沒有煩人的播音員。您可以全天候（24/7）享受純淨柔和的氛圍音樂。」 電台創辦之初，他不得不尋找免版稅的氛圍音樂。不過現在他已經無須為搜索一整年的新音樂而發愁了，因為有大量的氛圍音樂製作人排著隊為他提供有益睡眠的音樂。但他對這類音樂有個要求，就是不能有人聲，也不能有鋼琴、吉他或豎琴的聲音，而且絕對不能有海浪聲或鳥鳴。 好評如潮 聽眾遍及全球 Sleep Radio的聽眾遠至阿富汗、以色列、俄羅斯、匈牙利、台灣和波多黎各等全球各個角落。 沃森說，他創辦這個電台完全是出於愛好和熱情，但自創辦以來，他經常收到聽眾發來的電子郵件，感謝他並與他分享他們獲得成功睡眠的故事。 布拉格一位聽眾告訴沃森，他曾一口氣連續聽了三天；俄羅斯一位聽眾說：「這些音樂給了我一整天的能量和好心情」；美國舊金山一位男士說：「想必天堂就是這樣的。」 加拿大一位新生兒母親告訴沃森，懷孕期間她患了失眠症，於是開始聽他的音樂，以使自己的心情平靜下來。他們甚至將播放器帶到了醫院，使她在分娩期間和分娩後都能聽他的音樂。 她說：「我非常喜歡，沒有煩人的干擾。這些音樂讓我想起了我們的新西蘭之旅，感覺很幸福。現在這些音樂每天都在撫慰我的寶寶。」 如何收聽Sleep Radio? 如果想收聽Sleep Radio的音樂，您隨時可以登陸其網站：www.sleepradio.co.nz。當然，最好的辦法是將其應用程序免費下載到您的智能手機或平板電腦，這樣您就可以隨時隨地收聽輕鬆的氛圍音樂了。