一張微型植物的檔案照。(Pcpant/Pixabay)   Microgreens，中文稱微型植物蔬菜，是一種富含營養的幼苗蔬菜或草藥，長期以來一直在海外的豪華餐廳中使用。越來越多的人喜歡這種蔬菜。這種特殊類型的綠色蔬菜，主要用於裝飾沙拉、湯、冰沙、三明治和菜餚，但在某些食譜中也可用作主要蔬菜，以獲得濃郁的風味和營養。 目前已成為紐西蘭最大的微型蔬菜供應商之一，Kaimai Greens 的所有者布林德爾（Brindle） 說，他們夫婦六年前開始在自己的菜地裡種植微型植物蔬菜，以求變得更健康。 他說，Microgreens 比嫩葉沙拉蔬菜小，但比荳芽大，可以產生 4 到 40 倍於成熟植物的營養。雖然它們的營養成分因植物而異，但大多數品種往往富含鉀、鐵、鋅、鈣和鎂。 布林德爾說，有些人甚至聲稱在日常飲食中添加微型植物蔬菜可以降低患心臟病、糖尿病和阿爾茨海默病的風險，然而，需要更多的研究來證明這一點。他說，「每年都有更多的研究表明它們應該成為每個人冰箱裡的主食。」 在家種植微型蔬菜除了健康益處外，也有其回報。 布林德爾說，「對於初學者來說，最容易作為微型植物蔬菜種植的蔬菜是蘿蔔和豌豆苗，因為它們都是耐寒植物。」 許多沙拉蔬菜、綠葉蔬菜、香草、可食用花卉，甚至一些谷物，都可以種植為微型植物蔬菜。然而，西紅柿、辣椒、茄子和土豆等蔬菜是不可持續的，因為它們在幼苗階段不可食用，早期就含有有毒生物鹼。 大多數微型植物蔬菜的種子在 3-7 天內發芽，並在 2-3 週內可以收穫。 責任編輯：劉潤菁

北島的一家蔬菜種植商正在建造一個巨型溫室大棚以全年種植沙拉作物。(Spencer Wing / Pixabay)   種植蔬菜的大型溫室在很多國家都比較常見，但在氣候溫和的紐西蘭並非如此。據Stuff新聞網報導，北島的一家蔬菜種植商正在建造一個巨型溫室大棚以全年種植沙拉作物，這個項目被認為是全國首個此類溫室。 正在籌備溫室建設的公司是北島東岸港市吉斯伯恩（Gisborne）的種植商家Leaderbrand。該公司同時也是全國最大的西蘭花種植商。 其首席執行官理查德．伯克 (Richard Burke)對Stuff表示，他們計劃建造的溫室將佔地近 11 公頃，他還未聽說過紐西蘭有同樣類型的巨型溫室。 目前溫室的所有建材已從法國運抵納皮爾港，預計到明年 6 月可完成施工。伯克表示，他希望完工 10 周後，就能收穫第一批種植的蔬菜。 據伯克介紹，溫室可讓作物的收成更加穩定，受天氣影響的因素更小，從而實現全年種植沙拉作物的想法，還能全年創造更多就業機會。 由於作物的生長環境受到更好的控制，可以施加更少的肥料，用水量也將能更精準地把控。他認為建造溫室是在向環保的可持續運營邁進。 然而，伯克也表示，這樣的資本密集型項目，以前在紐西蘭從未做過，對種植者來說結果並不確定。 但沙拉作物的種植業務在紐西蘭並不複雜，伯克說，加上該項目的部分資金來自政府資助項目Provincial Growth Fund的貸款，他於是決定冒險一試，以改善沙拉作物的冬季供應問題。 同時，伯克指出，該項目只是該公司一項「試點計劃」，旨在理清運作模式及項目運營的財務影響。若需要，該溫室還會用於新作物的種植試驗。 據報導，此溫室農業項目經深入研究後，於2019年就已啟動，按原計劃現在本應投入運營。但去年的封鎖以及持續的國際航運延誤和邊境限制使項目一再被延誤。 這個溫室的一些部分已經完工，包括灌溉棚的混凝土已經舖好，新的 4000 萬升蓄水池和處理池已經建成。據報導，該溫室的供水將僅使用經過處理的雨水。 伯克透露，該公司原計劃讓來自法國 Richel 集團的團隊來施工現場指導當地團隊建設，但如今只能在 Zoom 會議上進行。 他說：「這並不理想，但這是我們生活的這個新世界的一部分。」 該溫室頂部高8米，入口處高6米，可供拖拉機入內進行生產作業。 伯克未說明該項目的價值，但表示其意義重大，且最終成本仍然未知。 責任編輯：劉潤菁

  紐西蘭北島以乳製品聞名的塔拉納基（Taranaki）地區，在幾年後很可能還會成為繼豐盛灣之後的鱷梨（牛油果）主要產區，因為這裡的一家經濟發展機構正在大力推動鱷梨果樹的栽培項目，今明兩年就計劃種下上萬棵果樹。 鱷梨是紐西蘭僅次於奇異果、蘋果、釀酒葡萄的第四大出口水果。 據Stuff網站報導，塔拉納基經濟發展機構 Venture Taranaki 表示，他們正在大力促進該產業的發展，以幫助該地區實現經濟多元化。今年，塔拉納基將會種下6000棵鱷梨樹，明年預計還會再種10,000 棵。 雖然一般人們只在北塔拉納基（North Taranaki）地區種植少量熱帶樹木，但 Venture Taranaki 首席執行官賈斯汀．吉利蘭 (Justine Gilliland) 表示，該機構去年委託編寫的相關報告指出，奧帕克（Opunake）附近一處也很適合種植鱷梨。 一般鱷梨園的面積為 3 到 5 公頃，每公頃可種 100 到 400 棵鱷梨樹。 吉利蘭說，塔拉納基的鱷梨種植規模可能沒有豐盛灣大，但很具潛質能發展出規模合理的商業種植水平，因此這裡很可能會成為鱷梨的下一個重要產區。 根據苗圃的訂單，她表示，今年及明年，該地區將種下16,000 棵鱷梨樹。 一位在其他地區擁有鱷梨果園的種植園主表示，他決定今年10月要種下 4500 棵鱷梨樹苗，且要讓他兩個孩子一起幫忙，讓孩子在動手中也有所收穫。 他說，今年種的鱷梨明年就會開花，下一年就能結出少量果實。然後，水果的產量每年都會翻一番，到第五年就能獲得投資回報了。 責任編輯：劉潤菁

  據Stuff網站報導，近日，紐西蘭有8家植物性奶酪生產商攜近30種奶酪，參加了素食協會（Vegan Society）舉辦的首屆素食奶酪大獎評選活動。 這些參賽的非乳制奶酪品種多樣，有的像切達乾酪（cheddar）一樣質地堅硬，有的像藍紋奶酪（Blues）質地鬆軟，還有的植物性奶酪與羊乳奶酪（Feta）或馬蘇裡拉奶酪（mozzarella）類似，而它們卻都是由腰果、椰子油、葵花子、玉米、澳洲堅果以及各種草本和香料精製而成，與紐西蘭盛產的乳製品毫無關係。 有市場人士表示，在紐西蘭，購買植物性奶酪的消費者越來越多了，由於生產廠家也多了，非乳制奶酪的供應量也正在增加。 素食協會估計，若紐西蘭有 3{614a18d1b3d734f9bce95091cc0d7c37b560cdac2a4a7c59c5ee22ff4b0cd0cc} 的人口是素食主義者，那麼全國共有15萬人，該市場並不算大。 但純素奶酪生產商愛麗絲．肖普蘭 (Alice Shopland) 對Stuff表示，在紐西蘭，試圖少吃肉、多吃蔬菜的彈性素食者人數正在增加，約占總人口的3成。這一群體是他們現在最大的目標客戶。 該數據與奧克蘭大學商學院一位營銷講師的數據很相近，但這位講師說，大多數彈性素食者都非常喜歡吃奶酪，而不喜歡素食奶酪的味道。 肖普蘭對此表示認同，並說他們一直在利用新的科學知識、新的原料，以及創新的加工方法開拓彈性素食者的市場。 與幾年前相比，他們的產品產量已迅速增長，且價格與特色奶酪很接近。 研究公司Nielsen的一項數據顯示，在截至今年7月底的一年中，超市共售出超過3000 萬公斤的乳酪，而售出的非乳制奶酪剛超過11.5 萬公斤，僅佔了0.38{614a18d1b3d734f9bce95091cc0d7c37b560cdac2a4a7c59c5ee22ff4b0cd0cc}的市場份額。 但他們的數據還顯示，與五年前相比，非乳制奶酪的銷量已多了19倍。 責任編輯：劉潤菁

  紐西蘭有一種日本變種南瓜，名叫Kabocha，遠銷日韓等亞洲國家。據RNZ報導，紐西蘭一個南瓜種植商正在研究如何利用這個品種，向亞洲市場推出一款南瓜牛奶。這個項目還獲得了初級產業部（MPI）的支持與肯定。 這位南瓜種植商名叫肖恩．紐曼（Shane Newman），他家的園藝及出口業務已有40多年，也是紐西蘭最大的南瓜種戶之一。 他正與開發了世界第一款牛油果牛奶飲品的日本名廚合作，開發全新的南瓜牛奶產品Kabochamilk。 紐曼表示，他們將選用未被用來出口的Kabocha南瓜做原料，將其製成價值更高、可持續的牛奶替代飲品，專門出口用。該飲品不僅營養可口，還可供人方便飲用，並預計會通過其家族的分銷網進入亞洲近5000家店面。 此外，從種植、研發到產品的製造、包裝以及物流，他們都將與紐西蘭本地人合作，並將此作為產品一大賣點，以「紐西蘭工藝製造」作為品牌故事來推廣。 據紐曼說，這個新產品，無論是概念、口味還是品牌，都已收到市場積極的反饋。 同時給出積極反饋的，還有紐西蘭的初級產業部。 已對該項目資助9.5萬紐元的該政府部門表示，這個創新項目不僅創造了更多就業，還能把低價值的作物變成高產量、高價值的商品。 據報導，目前他們選用的這種未出口南瓜品種，每年有10{614a18d1b3d734f9bce95091cc0d7c37b560cdac2a4a7c59c5ee22ff4b0cd0cc}-15{614a18d1b3d734f9bce95091cc0d7c37b560cdac2a4a7c59c5ee22ff4b0cd0cc}都被做成了飼料。 責任編輯：劉潤菁

  果肉緊實多汁、酥脆香甜的Pacific Rose，易於儲存、味道鮮美的Jazz，以及最暢銷品種之一的Envy，這幾種紐西蘭的蘋果品種，不知您是否吃過。這三種蘋果都是國際水果營銷商T&G Global前些年推出的商業化農產品新成果。 據Stuff傳媒報導，該集團正在與紐西蘭國有的研究院——植物和食品研究院(Plant and Food Research)合作，聯合投資一系列新的優質漿果品種，並預計在未來五年內，推出50個新品種，包括黃色的樹莓。 該商業計劃將由T&G Global旗下的新公司VentureFruit與植物和食品研究院合作完成，VentureFruit還將成為研究院的獨家全球商業化合作夥伴。 VentureFruit的董事總經理彼得．蘭登-萊恩（Peter Landon-Lane）表示，過去十年中，全球的漿果消費額翻了一番還多，他相信這個市場會繼續增長。 他們與植物和食品研究院的合作計劃叫Rubus，將會推出生長季節更長、適應更多土壤的高性能漿果品種。 蘭登-萊恩說，新的漿果品種都將經過戰略性培育，具有更濃郁的風味、獨特的顏色以及富有光澤的外觀。這些品種將包括黃色、橙色以及深紅等顏色，還會果肉結實且產量更高，並能適應各種環境，且有不同的收穫期。 植物和食品研究院的植物品種經理艾瑪．布朗（Emma Brown）表示，T&G 已與該研究院合作數十年，將蘋果品種Jazz和Envy商業化的合作項目最引人注目。 最近，他們還致力於開發新的藍莓品種。 蘭登-萊恩說，由於 T&G 在該領域豐富的法律及技術經驗，Pacific Rose、Jazz和Envy品種的蘋果在世界各地都很受歡迎，且強大的品牌與他們和不同國家的種植者合作，一年12個月都能為消費者提供他們喜歡吃的蘋果也不無關係。 T&G 首席執行官加雷斯．埃科姆(Gareth Edgecombe)表示，獨特的植物遺傳學對於可持續的新鮮農產品行業的未來至關重要。這個行業需要提供口感好、營養豐富、更具便利性，且可持續的品種。 T&G Global由擁有約74{614a18d1b3d734f9bce95091cc0d7c37b560cdac2a4a7c59c5ee22ff4b0cd0cc}股份的德國集團 BayWa 控制。T&G Global的股票在紐西蘭證交所上市，過去一年股價上漲了約10{614a18d1b3d734f9bce95091cc0d7c37b560cdac2a4a7c59c5ee22ff4b0cd0cc}。 責任編輯：劉潤菁